Cucina francese

Crepes flambées con mele caramellate e panna montata

La felicità non si racconta. E’ come una torta di mele che si mangia fino all’ultima briciola rimasta sul tavolo prima di leccare la marmellata dorata che copre le dita. Franz-Olivier Giesbert …la felicità è passare un esame e tornare anche solo per un breve momento a respirare! E’ concedersi un pomeriggio in tranquillità, affaccendandosi […] Read more…

Mini baguette con burro e marmellata

Il pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo. J.H. Leigh Hunt Questo mese, complice anche il libro Colazione a letto di Andrea Golino, che stiamo studiando con il Cakes Lab, sto cercando di migliorare le mie abitudini alimentari della colazione. La mattina, la mia colazione […] Read more…

Pain perdu con pere caramellate allo sciroppo d’Acero

Il pane, il latte e il burro sono di venerabile antichità. Hanno il sapore del mattino del mondo. J.H. Leigh Hunt Il pane, niente di più semplice e di più familiare. Solo farina, acqua, sale e lievito, la tranquillità che dona il lavorare con le mani, il veder crescere l’impasto, chiuso al calduccio sotto strati […] Read more…

Dolci regali: i Mendiants

Siamo arrivate alla terza ricetta dal libro Regali Golosi di Sigrid Verbert, e per continuare con i piccoli dolcini che possiamo preparare semplicemente e in poco tempo ottenendo un risultato goloso ci sono i Mendiants. I mendiants, dal francese ‘mendicanti’, sono dei piccoli dischetti di cioccolato arricchiti da frutta secca o altre leccornie in tema […] Read more…

Chocolate & clementine Macaron

Il Natale non è una data. E’ uno stato d’animo! Mary Ellen Chase Un po’ come ReCake che non è semplicemente rifare le ricette proposte dalle mitiche admin, ma un gioco in una grande e pazza famiglia. Ci consultiamo, ridiamo, ci disperiamo, cerchiamo di carpire segreti, facciamo comunella come sorelle, ci sosteniamo a vicenda e […] Read more…

Macaron al cioccolato bianco e composta di lamponi e peperoncino

In cucina funziona come nelle più belle opere d’arte: non si sa niente di un piatto fintanto che si ignora l’intenzione che l’ha fatto nascere – Daniel Pennac – Capita a volte di fare amicizia. Conosci una persona, poi un’altra e un’altra ancora, e magicamente ti trovi proiettata in un mondo fantastico. Una grande famiglia […] Read more…

CONSIGLIA Tartellette con confettura di latte e miele